韭菜鸡蛋馅饼
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步骤1/12
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面粉里加少许盐拌匀。
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步骤2/12
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加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时左右。
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步骤3/12
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鸡蛋打散成蛋液。
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步骤4/12
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热锅热油，倒入蛋液，用筷子划散，炒成蛋花。
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步骤5/12
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韭菜择洗干净，切碎备用。
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步骤6/12
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取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌匀。
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步骤7/12
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把饧好的面团取出，揉成圆柱，再分切成大小相当的小剂子。
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步骤8/12
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把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片。
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步骤9/12
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把韭菜鸡蛋馅里，加入盐，胡椒粉拌匀。
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步骤10/12
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取一个面片，包上调好的韭菜鸡蛋馅，收口。
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步骤11/12
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依次包好全部后放入加了油的平底锅里，收口朝下，用手稍压扁。
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最后一步
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小火煎至两面金黄且熟透即可。
1.调馅的时候，那一小把虾皮一定别省。
2.另外，因为有虾皮的加入，也不用另外放鸡精味精五香粉这些来提鲜了。
3.煎饼的时候，用小火，慢慢的煎至两面熟透金黄即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-22
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