6寸芒果慕斯蛋糕

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之前总是做慕斯杯，这次借着自己生日，做了一个6寸蛋糕，感觉挺不错的。

食材清单加入采购清单

消化饼干 70g

、

黄油 40g

、

淡奶油 200g

、

吉利丁片 2片

、

细砂糖 50g

、

芒果 200g

、

牛奶 15g

、

牛奶 200g

、

戚风蛋糕一片

、

杂果罐头适量

、

镜面:

、

芒果 100g

、

吉利丁片 1片

、

温水 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先烤一个戚风蛋糕晾凉备用，我做的巧克力戚风。如果你想做纯慕斯，可以省略这步。
步骤2/11 点击查看大图
准备好所有材料。70g消化饼装袋用擀面杖擀碎或料理机打碎，成细粉。40g黄油隔水融化加进饼干碎拌匀，铺在6寸活底蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏。
步骤3/11 点击查看大图
200g芒果肉加15g牛奶用料理机打成果泥。2片吉利丁冷水泡软，200g牛奶加50g细砂糖隔水加热至砂糖融化，趁热加入跑软的吉利丁搅拌均匀，倒进芒果泥。
步骤4/11 点击查看大图
200g淡奶油打发至奶昔状，即有纹路又可流动的状态。正好家里化冻肉，就借了一下冰水，打发会更快一点，太机智(ง •̀_•́)ง
步骤5/11 点击查看大图
打发好的奶油分次放入芒果泥，翻拌，直至完全混合，无颗粒，慕斯糊就做好了。
步骤6/11 点击查看大图
拿出冷藏的饼底，边缘铺上草莓片，倒上一定量慕斯糊。
步骤7/11 点击查看大图
放上一片戚风蛋糕(蛋糕切下一圈，保证能放进去就行)，在铺上一层杂果。倒上剩下慕斯糊，不要倒满，留一层镜面的空间。平摔几下震出大气泡，放入冰箱，冷藏2小时。
步骤8/11 点击查看大图
镜面:1片吉利丁冷水泡软后放入50g温水里使其溶化，100g芒果打成果泥，加入吉利丁水，搅拌均匀淋在慕斯最上层。放入冰箱冷藏6小时以上。
步骤9/11 点击查看大图
完成。
步骤10/11 点击查看大图
表面依据自己喜欢做一些装饰。
最后一步点击查看大图
由于我加了一片戚风蛋糕，所以慕斯糊剩了一些，可以装在小杯子里做成慕斯杯。