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红扒杏鲍菇的做法

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红扒杏鲍菇

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食材清单加入采购清单

杏鲍菇 5个

、

生姜末适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

葱花适量

、

蚝油适量

、

菜心 9颗

、

花生油适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/6
杏鲍菇和菜心清洗干净。
步骤2/6
杏鲍菇用刀切去头尾后切梳子形状。
步骤3/6
锅里水烧开放盐加入杏鲍菇焯10分钟捞起。菜心焯水（注意:菜心锅里放点油，菜心颜色更漂亮）
步骤4/6 点击查看大图
炒锅放油加入葱末姜末煎，当葱、姜末变色后捞出葱姜末不要。放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开，在到入杏鲍菇煨10分钟，关火浸泡10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
炒锅在放油烧热，放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开，放入杏鲍菇煨5分钟，生粉调汁勾芡装盘。
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最后坐下来开吃啦！

小贴士

由于是两次炒制，而且调味料也是一样的，所以口感层次更丰富，虽然制作时间有点耗时，但为了美食要有耐心哟，还有菜心要在炒制最后一次的时候才焯水，以免过早焯水后变色和冷了，注意这道菜有两次炒制过程，调味料每次不要加入太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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