清明艾草青团
青团是江南一带的小吃，和寒食节有关，用清明前后才有的一种艾草的汁，拌进糯米粉加粘米粉里，再包裹进豆沙馅儿，绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，有一点儿黏，却不粘牙齿，还带有清淡悠长的青草香气，处处散发着春天的味道，来来来，尝一尝青团，把春天带回家！
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步骤1/12
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将糯米粉、粘米粉、白糖、艾草粉放一起拌拌。
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步骤2/12
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加开水和面，和成面絮，加水时逐步加。
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步骤3/12
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带一次性手套，揉成一个面团。
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步骤4/12
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搓成长条，切成小剂子，每个45g左右。
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步骤5/12
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红豆泡一夜，用电饭煲煮熟，比煮饭稍多一点水，煮熟后用勺子按碎。
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步骤6/12
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锅里放色拉油炒豆沙，再放黄油或猪油、白糖、炼乳，注意烂了炒炒干，干了加水炒。
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步骤7/12
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将豆沙捏成团，每个20g左右。
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步骤8/12
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面皮搓圆压扁，包豆沙收口，整圆。
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步骤9/12
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放进蒸锅里，每个刷点油。
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步骤10/12
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加盖大火烧开，改中小火蒸15～20分钟即可。
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步骤11/12
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新鲜出炉，软糯香甜。
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最后一步
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满口艾草的清香，满满的红豆沙，无限满足！
1、自己做豆沙要软点，这样好吃，也可以买现成的豆沙。
2、豆沙里放猪油或黄油，冷了凝固好成团。
3、粘米粉就是大米粉。
4、参考用量：每个70克，共计12个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-27
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