酱牛肉
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步骤1/8
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牛肉6斤，切成块状
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步骤2/8
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切成块后，用凉水过血水，浸泡一小时。
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步骤3/8
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烧开水后，放入牛肉，开水过血水。
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步骤4/8
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过完血水喝，放入袋中，放入冷冻室1-2个小时。目的使牛肉块收紧，吃着劲道。
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步骤5/8
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放入之前的大料包，在市场上买的，各种大料，然后放入老姜，大葱，干辣椒，老抽。
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步骤6/8
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水开后，放入牛肉。大火烧开后，转入中火煮1.5-2小时后关火，焖一晚上。
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步骤7/8
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第二天早上打开锅盖，美味卤牛肉味扑面而来。
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最后一步
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随便拿出一两块，切开不散，如图。
做卤牛肉要求时间比较长，不能煮太久，煮时间短，咬不动，煮时间长，一切就碎。建议大家煮一到二个小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-27
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