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六寸裸蛋糕的做法

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六寸裸蛋糕

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厨房小白学习美食，戚风是我尝试的第一款蛋糕，豆果最早的食谱也是关于戚风。今天将配方略做调整，完美，不塌陷，不回缩，组织松软，弹性qq，口感极好。步骤图没有重复拍，大伙可以参考～六寸戚风的步骤～只是配方和空气炸锅温度时长有调整练好蛋糕基本功，哈哈哈

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

玉米油 35g

、

纯牛奶 45g

、

糖粉 50g

、

低粉 55g

、

白醋 3滴

、

淡奶油 200ml

、

橙子少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
打发蛋清，搅拌面糊的步骤请参考六寸戚风食谱这个是用韩优空气炸锅做的，脱模阶段炸锅150度预热5分钟空气炸锅150度30-35分，喜欢颜色深点的朋友烤35 分钟这次时间是32分.个人认为颜色正好
步骤2/15 点击查看大图
凉透后脱模效果，手工脱模，没有借助脱模工具
步骤3/15 点击查看大图
脱模效果
步骤4/15 点击查看大图
准备分片，六寸戚风
步骤5/15 点击查看大图
使用专业分片器
步骤6/15 点击查看大图
很容易分片，看看内部组织吧
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第一次打发淡奶油，淡奶油与糖10:1比例，打发，裱花也是第一次，有点丑
步骤8/15 点击查看大图
裱花完成
步骤9/15 点击查看大图
鲜花点缀，六寸裸蛋糕新鲜出炉
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俯瞰
步骤11/15 点击查看大图
近距离看看
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宝宝有吃橙子橙子点缀
步骤13/15 点击查看大图
同样的方子又做了一个，简单装饰，时间35分，颜色有些深
步骤14/15 点击查看大图
简简单单，吃着放心，都是最好的食材
最后一步点击查看大图
搭配一杯可口的菠萝梨汁，爽歪歪

小贴士

1蛋清打发容器无水无油无渣，滴3滴白醋或柠檬，有助于打发 2面糊搅拌切忌发圈，如同炒菜手法 3凉透脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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