坤博砂锅酿豆腐煲
广东有道很著名的菜叫“煎酿三宝”,就是酿豆腐(有白豆腐和油豆腐两种)、酿苦瓜、酿尖椒、煎蛋角这五种食材之中任选三样,就成了“三宝”,酿豆腐是其中的姣姣者,“东江酿豆腐”本身也是一道名菜。 我今天这道《砂锅酿豆腐》美味美观又大气,逢年过节,都是宴请亲朋好友的首选! 现在我就来和大家分享一下这道菜的详细做法。
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步骤1/10
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干香菇、眉豆泡发;
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步骤2/10
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香菇洗净加入肉中剁成肉馅,再加适量盐、眉豆拌匀;
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步骤3/10
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将油豆腐全部撕开一个小口;
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步骤4/10
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填入肉馅,稍微压一下,塞实;
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步骤5/10
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萝卜切厚片,铺在砂锅底部;
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步骤6/10
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把酿好的苦瓜和油豆腐,放入砂锅,淋上四碗水;
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步骤7/10
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砂锅盖锅,上火;
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步骤8/10
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先大火烧到沸腾,再调到中小火烧50分钟;
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步骤9/10
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淋入适量油,即可出锅啦!
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最后一步
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我用的是油豆腐,油豆腐比白豆腐更能充分吸收汤汁,清爽不油腻,一咬下去,鲜美的汤汁溢满整个口腔,感觉很美妙!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-28
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