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汉堡牛排的做法

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汉堡牛排

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汉堡牛排比直接煎牛排难度要低，因为肉搅碎了，也不那么容易老，可以直接这么吃，也可以加上奶酪、酸黄瓜夹在汉堡面包里做一个Cheeseburger！

食材清单加入采购清单

牛肉 400

、

黑胡椒碎适量

、

生粉适量

、

西葫芦适量

、

海盐适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将牛肉切成小块放入料理机中。
步骤2/4 点击查看大图
搅碎后加入少量生粉，黑胡椒粉，个人建议此步骤不要放盐，以免在煎的时候流失水分。
步骤3/4 点击查看大图
牛肉碎制成薄厚适中，大小适中的牛排。热锅放橄榄油，油锅烧热放牛排。普通橄榄油都不耐高温，但是国内也很难买到能耐高温的橄榄油，所以就凑合用吧，味道还是会比食用油好。
最后一步点击查看大图
快熟了之后再均匀撒上海盐和少量黑胡椒粉，根据自己的喜好决定用量。

小贴士

牛里脊肯定是最好的，没有筋，肉质细嫩，但是用其他部位的肉也没有关系，自己剔掉筋就行，毕竟是汉堡牛排，要求没那么高。煎之前，肉不需要腌制，也不需要加盐，大火入锅，煎熟两面后再改中小火，能有效锁住水份。这道菜很简单，重点就是要最大限度地减少水分流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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