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桂花枣泥豆沙馅儿的做法

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桂花枣泥豆沙馅儿

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红小豆 550g

、

白砂糖 350g

、

大枣 350

、

清水 1500ml

、

玉米油 300g

、

糖桂花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红豆，大枣称重，大枣用剪刀剪下果肉，红豆洗净，泡一夜（我用的大红豆，出沙率高）
步骤2/12 点击查看大图
泡好的红豆倒入高压锅，泡豆的水一起没过红豆，先压15分钟，再放入洗净的枣肉，如果水少了，可添加没过枣，再压15分钟
步骤3/12 点击查看大图
将煮好的原料加工成泥
步骤4/12 点击查看大图
锅内放入三分之一的油烧热
步骤5/12 点击查看大图
倒入原料和一半的糖，油和糖不要一次性放入
步骤6/12 点击查看大图
小火翻炒
步骤7/12 点击查看大图
15分钟后，水分少些了，再放入三分之一的油，部分糖
步骤8/12 点击查看大图
继续20分钟后放入剩下的油和糖。观察一下，如果感觉馅较干，可适当添加油，甜度需根据自己口味
步骤9/12 点击查看大图
小火慢慢翻炒
步骤10/12 点击查看大图
感觉已经出沙，不粘锅和铲时，加入自制糖桂花
步骤11/12 点击查看大图
再继续翻炒至可以成团，成品油亮时，关火
最后一步点击查看大图
盛入无水无油的玻璃保鲜碗，用干净的筷子戳几个洞，利于散热。香甜的枣泥豆沙馅儿完工，明天做豆沙包和菊花酥，当然也可以做蛋黄酥

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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