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包湖州鲜肉粽子

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一颗薄荷糖糖

粽子，以嘉兴粽子最著名，但是湖州粽子却是最好吃，最受欢迎的，尤其是湖州的鲜肉粽，外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽，内馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经过腌浸的程序，与生米包里起来入水煮约二个半小时左右，方可起锅。
食材清单 加入采购清单
糯米 1000g
、
白砂糖 20g
、
盐 15g
、
老抽 50g
、
五花肉 500g
、
白砂糖 5g
、
盐 5g
、
生抽 5g
、
老抽 10g
、
黄酒 5g
、
姜 2g
、
蒜 2g
、
粽叶 适量
、
棉线 适量
烹饪步骤
小贴士

一：粽叶要用大量清水刷洗，浸泡时间长。 二：五花肉腌制的时候要浸入味，时间越长越好。 二：糯米要选口感绵密软嫩的圆糯米，而且糯米要浸入味。 四：捆粽子的时候别捆的太紧，这样煮的时候可以让糯米吸收外面的水分，不吸肉里的水分，肉就不会干柴。

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发布于 2017-03-29

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