茄汁脆皮豆腐
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步骤1/8
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制作茄汁脆皮豆腐的材料：番茄酱和豆腐，豆腐采用客家豆腐或者老豆腐，质地结实
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步骤2/8
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把豆腐切片，每片豆腐3毫米厚
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步骤3/8
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把豆腐放在淀粉里，两面蘸上淀粉
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步骤4/8
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炒锅烧热油，放入豆腐块，用小火将豆腐煎金黄
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步骤5/8
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把豆腐一面煎金黄后，翻面，也就是说两面都煎金黄
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步骤6/8
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番茄酱和少许水，拌匀，当豆腐煎好后，浇入番茄酱和少许盐调味
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步骤7/8
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豆腐吸收了番茄酱，收汁撒上葱粒即可
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最后一步
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成品
1 煎豆腐要放油，煎的过程只翻面一次，如果煎的过程不停翻动，豆腐容易煎碎
2 豆腐要采用质地结实的，像嫩豆腐不太合适做这道菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-29
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