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虾仁炒牛奶

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笛子

这道菜，我自己给它起名为阳春白雪，很诗意的名字，菜的样子好看入口细腻，高蛋白、脂肪含量低
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10-30分钟   |   切墩(初级)
牛奶 160克
、
鸡蛋 4个
、
虾仁 20只
、
熟豌豆 20克
、
白酒 几滴
、
盐 1小勺
、
糖 半小勺
、
干淀粉 1小勺
、
水淀粉 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，160克的牛奶对同等分量的蛋清,注意要用全脂牛奶 2、虾仁要用盐和水淀粉腌制，可以使虾仁更入味和滑嫩 3、在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以去腥提鲜 4、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，而且不出水，真的放很长时间也不出水 5、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用 6、一定要小火加热，等蛋液稍微凝固后再翻炒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-23

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