腌咸鸭蛋
我是做的10颗咸鸭蛋，10颗五香咸鸭蛋。不一定非要放五香粉的
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步骤1/8
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首先咸鸭蛋洗的白白净净的，自然风干
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步骤2/8
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放在二锅头里面泡两分钟，全身都要浸进去哦
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步骤3/8
然后把盐倒在干净的盘子里面，把鸭蛋放进去打滚儿，全身都粘上盐，用保鲜袋或者保鲜膜严严实实的封起来
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步骤4/8
五香味的就是把五香粉和盐拌匀然后放鸭蛋进去打滚儿，大家注意做五香的要比普通咸鸭蛋裹厚点，用保鲜袋包起来。（因为裹盐的时候双手都粘了盐就没拍照，不好意思）
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步骤5/8
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这是裹好的样子，全都严严实实的。
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步骤6/8
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大太阳晒个两三个小时更好。晒完用个大塑料袋严严实实的封起来，放在阴凉通风处。等上一个月左右
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步骤7/8
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一个月后打开开吃。因为我是冬天做的，温度低，太阳也没什么温度。等了一个月才出油。倒是也蛋黄又油又沙，蛋清很嫩。
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最后一步
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咱们大四川人都喜欢这种一碗粥，一碟泡菜，一颗咸鸭蛋的早餐。满满的幸福感。
我做的10个咸鸭蛋10个五香咸鸭蛋，裹五香的时候忘了裹厚点，后面就不够咸也不怎么出油。
还有选个大太阳天做是个明智的选择，我做的时候是冬天，晒了跟没晒似的。
天气热的时候等不了一个月就可以吃了
还有，如果咸鸭蛋已经达到了自己要的口感就要全部拿出来把盐洗掉，要不然时间久了会特别咸，也容易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-30
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