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青岛甜沫的做法

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青岛甜沫

浏览 19.9万 · 收藏 1020 · 学做 6

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说甜沫，但它可不是甜的，而是咸鲜口的。小米用胶东地区的最好。总让人想起儿时的事情，难以忘怀的味道

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小米面

、

菠菜

、

粉条

、

盐

、

五香豆干

、

花生米

、

红豆

、

油豆皮适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

胡椒粉适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/10
将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。
步骤2/10
将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。
步骤3/10
菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。
步骤4/10
油豆皮撕成小块，粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。
步骤5/10
小米面用清水调成糊。
步骤6/10
锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用
步骤7/10
锅内放水、料盒大火煮沸。
步骤8/10
稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。
步骤9/10
盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。
最后一步
片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫

小贴士

现在的青岛人早餐还是甜沫配油条，馅儿饼。很传统。非常好吃。还可以放海米。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-23

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