香辣炒蟹让你浓情肆意
民以食为天，食以安为先。健康饮食，方能品味美食带来的满足感。品味美食，而不是品味菜单，烧一锅好菜，也觉不是烧钱。自古以来，阳澄湖大闸蟹就已经成了人们心中的一道亮丽的风景线，鲜美可口的阳澄湖大闸蟹总能给人们心中留有余香和一丝回味。
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步骤1/3
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活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
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步骤2/3
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锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
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最后一步
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锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。如此一道美味的佳肴，你不心动？从进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食的责任，这无关经验和立场。重要的是你学美食的心情，用心才能烹饪美味的佳肴，辣椒炒蟹让你浓情肆意，还不赶快动手做给自己的爱人及亲朋好友吃，会让你们情意更浓，胃更暖哦！
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发布于 2017-03-30
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