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清蒸踏板鱼的做法

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清蒸踏板鱼

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葱 4根

、

姜 20g

、

蒸鱼豉油 10ml

、

盐 3g

、

料酒 5ml

、

踏板鱼 1斤

、

蒜苔 100克

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
板鱼处理干净后，用料酒和少量的盐腌制10分钟！
步骤2/7 点击查看大图
姜切片，蒜和红椒切末
步骤3/7 点击查看大图
蒜苔切小段
步骤4/7 点击查看大图
把蒜苔，葱铺在盘子下面，上面放入腌好的板鱼，在鱼身上放入蒜苔末，葱和小红椒，撒一点胡椒粉！
步骤5/7 点击查看大图
锅内放入水煮开！
步骤6/7 点击查看大图
水煮开后放入蒸鱼的盘，蒸10分钟左右即可！
最后一步点击查看大图
最后另起一锅，倒入油，油热后倒入蒸鱼豉油，加热后淋在正好的鱼上即可！

小贴士

蒸鱼一定要用热水，既不会腥，又能锁住鱼的蛋白质！远鱼尽量选择新鲜的鱼，冷冻的板鱼口感会差很多！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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