西芹胡萝卜拌花生
一道非常简单的家常凉拌菜,清爽可口,即可搭粥,也可当下酒菜。
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步骤1/9
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花生用水冲洗下,放入锅中,锅中加入适量清水,再放入八角、香叶、桂皮、姜片,调入1汤匙酱油和2茶匙盐;
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步骤2/9
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盖上锅盖,大火烧开,转小火至花生煮熟,我大概烧了30分钟左右,这个依自己口感定,喜欢硬点时间就煮短点,喜欢软点就多煮几分钟;
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步骤3/9
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在煮花生同时,准备其他材料,把西芹和胡萝卜洗净,切丁备用;
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步骤4/9
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另起锅,锅里放入水,加少点盐,先把胡萝卜放入锅中焯水;
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步骤5/9
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水烧开后再继续放入西芹丁煮上再次水开,捞出,因为西芹易熟,而胡萝卜相对要煮长点才能断生,所以两者不能同步焯水,要先冷水放入萝卜丁煮会儿,水开后再放入西芹丁一起焯熟;
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步骤6/9
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将焯好的西芹胡萝卜丁捞出,马上过一遍冷水,沥干备用;
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步骤7/9
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花生米煮好后,捞出沥干水份,挑出里面配料;
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步骤8/9
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把西芹胡萝卜丁和花生米放在盆里,加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1茶匙香油和香菜搅拌均匀即可。
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最后一步
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清淡爽口,可以搭粥,也可作下酒菜。
西芹易熟,而胡萝卜相对要煮长点才能断生,所以两者不能同步焯水,要先冷水放入萝卜丁煮会儿,水开后再放入西芹丁一起焯熟。
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发布于 2017-03-31
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