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时令菜：油豆腐塞荠菜的做法

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时令菜：油豆腐塞荠菜

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早春二月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。

食材清单加入采购清单

猪肉 150克

、

油豆腐 15个

、

料酒 10克

、

姜 10克

、

盐 5克

、

野生荠菜 150克

、

生抽 15克

、

糖 15克

、

鸡汤 60克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是自己在野外挖的荠菜，挑拣干净。
步骤2/11 点击查看大图
水池注入清水浸泡半小时。
步骤3/11 点击查看大图
洗净控干，多洗几次。
步骤4/11 点击查看大图
烧一锅开水放入荠菜焯水，然后捞出荠菜放入冷水里过一下，挤干水份。
步骤5/11 点击查看大图
五花肉剁成肉末。
步骤6/11 点击查看大图
荠菜也剁成末，和肉放一起，加入料酒、生抽、盐、糖，姜末，用筷子顺时针方向搅拌成馅。（搅拌的时候往馅料里分次加入清水，这样的馅口感更好。）
步骤7/11 点击查看大图
油面筋用手指戳个洞塞入馅料。
步骤8/11 点击查看大图
油豆腐同样手法晒入肉馅。
步骤9/11 点击查看大图
全部塞好，放在锅里。
步骤10/11 点击查看大图
加入鸡汤和清水，大火煮开，中小火煮五分钟左右即可开吃。
最后一步点击查看大图
这个馅料做包子，春卷，馄饨都可以。

小贴士

荠菜一定要绰个水，焯水好要冷水浸泡一下，否则荠菜会变黄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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