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广东春之颂的做法

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广东春之颂

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广东的春天雨曚曚，雨水润泽万物，万物欣欣向荣，生机勃勃～叶翠花开。抹茶的绿美好的代表春天，也愿一汽大众汽车将来出更多生机绿的车色⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

食材清单加入采购清单

30~60分钟

蛋黄 3个

、

低筋面粉 65克

、

无味植物油 30克

、

牛奶 50克

、

盐少许

、

蛋白 3个

、

幼砂糖 60克

、

柠檬汁几滴

、

抹茶粉 1小匙

、

热水少许

、

淡奶油 200克

、

抹茶 2小匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，蛋白与蛋黄分好，1小匙抹茶分别与少许热水混合均匀至无明显颗粒，面粉先过筛
步骤2/9 点击查看大图
牛奶，盐与油搅拌均匀，加入面粉拌匀无明显颗粒，蛋黄分次倒入面糊中，每次拌均匀再加下次。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁，糖分3次加入蛋白中打发
步骤4/9 点击查看大图
打至粗泡加第一次糖，细密第二次，开始浓稠第三次，打至图中有光泽，湾勾即可
步骤5/9 点击查看大图
先三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，可用蛋抽混合，再倒回剩下的蛋白中拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
拿2大匙蛋糕糊与预先准备好的抹茶糊拌均匀，倒回蛋糕糊中，拌不多于3下，倒入烤盆，刮平震泡（我没震(T_T)）
步骤7/9 点击查看大图
送入烤箱，参考温度175，时间20分，烤好倒扣放凉
步骤8/9 点击查看大图
200克淡奶油十2小匙抹茶粉打发，抹在蛋糕体上，卷好，冷藏定型至少半小时
最后一步点击查看大图
图中花嘴是惠尔通1m

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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