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烫面柳叶羊肉蒸饺的做法

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烫面柳叶羊肉蒸饺

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喜欢吃饺子，肉的素的都喜欢，蒸饺是其中一种吃法。

食材清单加入采购清单

普通面粉 300克

、

水（开水凉水比例为2:1） 150克

、

盐适量

、

香油 1汤匙

、

葱花（大葱）适量

、

老抽（上色）一点

、

生抽适量

、

鸡蛋（小） 1个

、

羊肉馅 300克

、

蚝油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊肉洗净，切小块，用搅拌机绞碎。
步骤2/8 点击查看大图
大葱切碎。
步骤3/8 点击查看大图
羊肉里面放入葱花，鸡蛋，盐，老抽，生抽，料酒，蚝油，筷子朝一个方向搅拌上劲。
步骤4/8 点击查看大图
和面，先用三分之二开水绞成面穗，再倒入三分之一凉水继续拌成絮状，用手揉成面团。饧发十五分钟。这属于半烫面，蒸出来的面皮筋道好吃。
步骤5/8 点击查看大图
把面团搓成长条，做成一个个小剂子，擀成圆片。
步骤6/8 点击查看大图
包入羊肉馅，包成柳叶形状。上屉蒸，开锅后十五分钟。
步骤7/8 点击查看大图
蒸熟了，面片晶莹剔透。
最后一步点击查看大图
咬一口汤汁鲜美！

小贴士

用半烫面的方法和面，既有烫面的柔软又有凉水和面的筋道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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