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辣白菜的做法

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辣白菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

白菜 2000g

、

海盐 10个小时

、

梨子 1个

、

苹果 1个

、

白萝卜半个

、

姜 1块

、

蒜 1头

、

鱼露 1大勺

、

白糖 2勺

、

辣椒粉 2勺

、

辣椒酱 100g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分；
步骤2/4 点击查看大图
准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀；
步骤3/4 点击查看大图
把酱料一层层铺进白菜里；
最后一步点击查看大图
卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了。

小贴士

鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，大型超市的调味品柜台都可以买到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-24

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