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红烧排骨_鸡爪_鸡蛋的做法

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红烧排骨_鸡爪_鸡蛋

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1小时以上 | 切墩(初级)

油（玉米油）铺满平底锅底

、

盐乱撒点，别多

、

冰糖 6颗

、

鸡蛋 4个

、

老抽随便倒点

、

姜 4-5片（0.3cm）

、

排骨 300g

、

鸡爪 6个

、

蚝油随便倒，多倒点

、

豆瓣酱一大勺

、

黄椒一个

、

料酒自己看着办

烹饪步骤

步骤1/4
洗干净要用的东西，鸡爪剪脚指甲，排骨切块洗净。黄椒切块，姜切片。这时候可以先水煮鸡蛋～
步骤2/4
放油，放排骨（我懒的焯水了），炒到肉变色，可以多点时间，捞出，再放鸡爪，炒到鸡爪皮好像脱水干干的状态，捞出。鸡蛋煮好剥壳。
步骤3/4
另起一锅，放油（我为了不洗锅，直接用了刚才剩的油）。放生姜片，放豆瓣酱，拌开来，放入冰糖。然后把排骨鸡蛋鸡爪统统放进去。然后放料酒，蚝油，老抽。
最后一步
自己看情况放水，放黄椒，然后盖上盖烧，等到汁开始不多了换小火。最后收完汁就可以起锅啦～

小贴士

这个菜偏甜，很像广式的豆豉鸡爪…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-01

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