白粥伴侣——咸鸭蛋
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步骤1/11
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鸭蛋洗干净晾干
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步骤2/11
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准备两个干净无水的盆子，一个倒酒，一个倒醋
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步骤3/11
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首先鸭蛋在醋里泡15分钟，软化蛋壳帮助入味
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步骤4/11
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15分钟后直接把鸭蛋从醋里拿出来放在酒里泡15分钟，泡在酒里时间越长蛋黄出油就越多
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步骤5/11
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泡完就够直接滚盐了，盐这步忘了拍，找个碗放盐，然后蛋从酒里拿出来后马上放在盐里，这样可以利用湿度沾上盐
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步骤6/11
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滚完盐是这样的
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步骤7/11
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然后用保鲜膜包好，尽量包紧
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步骤8/11
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然后放到保鲜袋里，打个结
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步骤9/11
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再加一个袋子，打结
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步骤10/11
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再加一个，打结，总共三个袋子，然后放在阴凉的地方，28-40天就可以煮来吃了，一般28天可以先煮一个试试，如果盐度不够在多等几天
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最后一步
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我这个是28天的，已经出油了
泡完醋蛋壳会很薄，这个时候要小心，很容易弄破的，一旦破了就会变酸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-01
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