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今天我要很认真的做一份假排骨给你吃——糖醋假排骨

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土豆+里脊=排骨？咬一口，咦？骨头是能吃的？神似形似，口感味道也几乎难以分辨，最关键的是，吃这个“排骨”不用吐骨头啊！

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猪里脊 250g

、

土豆 1个

、

小葱少许

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

糖 3勺

、

生粉适量

、

番茄酱 3勺

、

白醋 1勺

、

湿淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪里脊切薄片，用少许小葱、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、1勺糖去腥调味，抓匀后腌制30分钟。
步骤2/6 点击查看大图
土豆去皮，切成约0.5厘米厚、1厘米宽的扁条，放入清水浸泡，防止土豆氧化变黑。
步骤3/6 点击查看大图
里脊片包裹土豆条卷上一圈，做成类似排骨的造型。
步骤4/6 点击查看大图
均匀裹上生粉，油温4成热（120℃）下假排骨，炸至变色后捞出吸油。
步骤5/6 点击查看大图
用3勺番茄酱、2勺糖、1勺白醋、1勺盐和1勺生抽调酱，再用湿淀粉勾芡，如果酱汁太稠可以少加点水。
最后一步点击查看大图
倒入炸好的假排骨，均匀裹满酱之后盛出。

小贴士

1、切土豆条的时候可以比着里脊片的大小来切，保证成型更像排骨。 2、挑选土豆尽量选表面没有黑斑的，防止土豆氧化，可以放在水里泡着。 3、切土豆剩下的边角料煮一下，擦干水分裹生粉炸一炸，就可以当做薯条吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-01

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