港式蛋挞
蛋挞这玩意，大体分为港式和葡式两种。 葡式的外面常见，蛋挞皮是分很多层的，一口咬下去很酥，并且蛋挞水上会有焦黑色的斑点。很像偶像剧中妖艳的女二号。而港式蛋挞的皮则不分层，馅料比较平滑。 有一种傻白甜女主角的感觉！
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步骤1/8
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黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，然后加入蛋液继续搅拌，直到完全融合。之后加入淡奶油，继续搅拌均匀。
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步骤2/8
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筛入面粉，拌匀成面团，放入保鲜膜进冰箱内冷藏一小时。冷藏面团的时候制作挞水。将所有挞水的材料混合搅拌均匀。
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步骤3/8
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拿出冷藏好的面团，分成约15份。然后将每个小面团先搓圆，再用手压扁，放在塔模内。
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步骤4/8
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用手指轻轻按压面团，使塔皮铺满模具。
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步骤5/8
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注意要厚薄均匀，底部可以稍微薄一些。
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步骤6/8
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将挞水倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。
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步骤7/8
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至塔皮边缘变成浅棕色即可。
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最后一步
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出炉啦，趁热吃最好。 咬一口，浓香酥脆~
这次的方子是15个的量。
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发布于 2017-04-01
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