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拌山药丝的做法

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拌山药丝

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我们通常食用山药的方法大多是将它蒸熟，或炖汤，或炒食。但生食，不知有几人试过？第一次生食山药是在一家素食馆，盘下面有碎冰，冰上面有绿叶将山药丝托住，淋上料汁，一人只有一小口，入口那爽脆的感觉，清新回甘，脆生生的，还略有山药的丝丝粘液，感觉非常奇妙。

食材清单加入采购清单

山药 200克

、

生菜适量

、

橄榄油辣椒适量

、

糖适量

、

淡味酱油适量

、

小米辣适量

、

红酒醋适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
将生菜提前用淡盐水略泡洗备用。
步骤3/10 点击查看大图
山药去皮（记得戴手套以防皮肤过敏）
步骤4/10 点击查看大图
将去皮山药清洗后，用擦板擦成丝。
步骤5/10 点击查看大图
水烧沸后，入山药，水微沸即捞出，断生即可。
步骤6/10 点击查看大图
将山药丝投入凉开水中（最好是冰水），冰镇后捞出。
步骤7/10 点击查看大图
准备红酒醋、油辣椒，糖，淡味酱油。放两勺醋，一勺油辣椒，半勺糖，一大勺淡味酱油调味（这个请根据自已的口味调整）
步骤8/10 点击查看大图
将清洗后的生菜放在盘中，然后放入山药丝，最后将料汁淋入。
步骤9/10 点击查看大图
也可以手托生菜，再夹上山药丝，用勺淋上料酒，配一两小粒小米辣食用。
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美美的享用吧

小贴士

醋，辣椒油可取平时所用的替代，但用量请根据自已口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-01

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