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腊肉炒杏鲍菇的做法

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腊肉炒杏鲍菇

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这道菜其实很简单，无须费太多的精力，首先将腊肉提前蒸熟再切片使用，记得选用那肥瘦相间的腊肉，这样将腊肉中油脂煸炒出来再来炒杏鲍菇味道更香；而煸炒杏鲍菇时无须加水，因为杏鲍菇本身含有水分，将杏鲍菇干煸味道更鲜美。这菜只需加入少许调味料放入里面干煸，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足，也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。

食材清单加入采购清单

腊肉 1小块

、

杏鲍菇 2根

、

青蒜 2根

、

红辣椒 1个

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
热锅放入少许油，下入腊肉进去煸炒；
步骤3/9 点击查看大图
炒制腊肉的肥肉部分透明且微微出油；
步骤4/9 点击查看大图
下入杏鲍菇进去煸炒；
步骤5/9 点击查看大图
将杏鲍菇煸炒至微微发黄，加入适量的味极鲜进去翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
再加入少许盐调味（注意腊肉和味极鲜都有咸味）；
步骤7/9 点击查看大图
加入青蒜白进去翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
炒出香味后加入青蒜叶进去翻炒至变色即可盛入盘中，表面撒上红辣椒。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 放入少许的油煸炒腊肉块，一定要将腊肉的油脂煸炒出来油； 2. 用腊肉煸炒出来的油煸炒杏鲍菇微微发黄；3. 煸炒杏鲍菇过程无须加水，只需加入味极鲜调味料干炒才会香； 4. 蒜白和蒜叶分批加入，这样就不会将蒜叶炒的过长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-01

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