三丁鱼米
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步骤1/12
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龙利鱼解冻，厨房纸巾吸干水分
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步骤2/12
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鱼肉切块
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步骤3/12
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料理机打成鱼肉泥
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步骤4/12
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用压蒜器把姜压出姜汁挤到鱼肉里，这样口感好，没有颗粒感
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步骤5/12
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加少许盐，淀粉，一个蛋清，搅上劲
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步骤6/12
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杂菜焯水
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步骤7/12
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家里有个漏面鱼的漏板找不到，用个干净的大楼孔塑料筐做为漏鱼米工具
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步骤8/12
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用硅胶刮刀不停按压，鱼米漏出来，入水滚开捞出
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步骤9/12
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处理好的鱼米和杂菜，其实如果有条件，鱼米用冰块水过一下，会更Q
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步骤10/12
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炒锅放油先炒杂菜
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步骤11/12
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再下鱼米快速翻炒均匀
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最后一步
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因为家里老人孩子喜欢吃，没有再添加生抽蚝油等增加口味的调料，鱼米里已经有盐，鱼肉和杂菜本身也比较鲜，所以就没再放，大家可以根据自家口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-02
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