蚌肉豆腐
清明时节，春暖花开，这时候的河蚌也是肥美鲜嫩。姑苏城自古就有吃时鲜货的传统，对于这道时鲜菜肴，从来都是赞不绝口。不要以为苏州只有松鼠桂鱼，对于鱼米之乡，松鼠桂鱼不过是冰山一角。
-
步骤1/6
点击查看大图
河蚌洗净，用肉锤或者刀背略砸蚌肉的厚肉边，切块；小胡葱切段；豆腐切块；姜、大葱切片
-
步骤2/6
点击查看大图
豆腐焯水，水里撒些盐，去掉豆腥味后，捞出【控干】水份
-
步骤3/6
点击查看大图
葱姜炝锅，下蚌肉翻炒，洒料酒去腥
-
步骤4/6
点击查看大图
略煮过后放豆腐，胡椒粉，盐调味，加少许水，转小火慢炖
-
步骤5/6
点击查看大图
尝一尝厚蚌肉软烂就差不多了，炖的时间不好说，反正多炖炖，时间长点味道更鲜
-
最后一步
点击查看大图
豆腐鲜得嘞～～～～汤拌饭简直眉毛都掉了～～
因为我刚好买到小胡葱，所以又切点大葱炝锅，如果你买的是大胡葱，就用大胡葱的葱白炝锅好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-02
蚌肉豆腐的相关分类
蚌肉豆腐的相关推荐
-
四月美食，从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始！
17266人看过 -
鸡汤蚌肉
24705人看过 -
蚌肉冬笋豆腐汤
21763人看过 -
青菜炒蚌肉
52928人看过 -
爆炒猪肝
19496772人看过 -
韭菜蚌肉#春天里的一抹绿#
68683人看过 -
鱼香肉丝
6526330人看过 -
#餐桌上的春日限定#葱油蚕豆
2534198人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77665012人看过 -
腌油辣椒
307388人看过 -
#一蔬一饭皆告白#蟹柳韭黄炒鸡蛋
134420人看过 -
#年夜饭菜谱#在西安|一般只有过年才会做的“烩三鲜”
203167人看过
