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茶香问笋的做法

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茶香问笋

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春笋在中国分布广泛，品种繁多，口味脆爽，自然状态下都在春季出土。所以叫春笋的比较多。而雷笋是春季出土最早的一种春笋，所谓天雷响雷笋出刺莓长松花香。

食材清单加入采购清单

茶叶 2克

、

春笋 300克

、

瓜子仁 20克

、

生姜一点

、

白胡椒少许

、

香叶一张

、

豆蔻 2颗

、

有机茶油 10克

、

辣椒 1个

、

芹菜少许

、

酿造酱油。 5克

、

盐若干

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
第一步就是先挖出笋、或者买来也行啊，
步骤2/14 点击查看大图
春笋的品种非常多，全国各地都有不同。加上气候不同土壤不一样，所以口味上都略有区别。你要做的就是买到最当季最脆最甜的笋，挑选春笋的时候。看里面的笋肉。越白越新鲜。偏黄绿的。质量稍差。。。口感上。又脆又甜的。质量最好。。又带麻涩的次等品，春笋的话题太丰富啦，之言片语难以道尽.
步骤3/14 点击查看大图
把春笋的皮剥掉。
步骤4/14 点击查看大图
春笋中间段口味是最好的，带甘甜。把带头的一部分，切下留作他用，比如包饺子。比如烧面条用处多多。
步骤5/14 点击查看大图
锅子里面放油烧热。放进春笋条炒香。
步骤6/14 点击查看大图
再放进生姜，芹菜，辣椒煸炒。
步骤7/14 点击查看大图
加入水盖住春笋，放入香料，盐，酱油。烧开以后小火焖十分钟。
步骤8/14 点击查看大图
关火在泡五分钟。
步骤9/14 点击查看大图
调汤的时候。盐味稍重。这样子的话，春笋就容易入味啦。
步骤10/14 点击查看大图
准备好瓜子仁和茶叶
步骤11/14 点击查看大图
将瓜子仁放烤箱。烤熟。
步骤12/14 点击查看大图
放进搅拌器，加入茶叶。
步骤13/14 点击查看大图
再放进烧笋的原汤打成茶香瓜仁酱。把泡入味的春笋，拿出装盘
最后一步点击查看大图
。茶酱淋在旁边。沾着春笋吃。用小伙伴的话来说。这菜味道怎么可以这么好吃啊

小贴士

笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C。春笋性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，虽然口感营养一流，但食用不要过量，特别是肠胃不好的朋友。虽然咱们都是宝，但不是国宝啊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-02

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