彩色肉皮冻
做这道菜真耗时呀!做好了到蛮好看美味!
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步骤1/11
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先忙着做事没拍照。肉皮洗净用刀刮干净皮面,然后用冷水泡俩小时,期间换几次水。起锅冷水煮肉皮,放入料酒和橘皮,煮开10分钟,关火,一片片捞出用刀刮干净肥肉。都刮干净后,用热水揉洗数次。然后再加入清水煮开10分钟,重复刚才第一次的步骤——刮皮、热水揉搓数次。
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步骤2/11
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洗净后,热水泡着,一片片捞起切细丝,放高压锅,加入近两倍水,香料包在消过毒的纱布包中放入锅内,加一根葱白,几瓣大蒜,开火压30分钟,落气后打开锅盖中火熬煮置粘稠,捞出葱蒜和香料包,加适量盐。l
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步骤3/11
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在熬煮肉皮时,将豌豆玉米洗净,另起锅少量水加一点盐煮8分钟,捞出备用。
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步骤4/11
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肉皮熬好舀入容器,加入豌豆玉米搅拌均匀,室温冷却,密封盖好放冰箱里冷藏。完全凝固后拿出热毛巾敷一下外面脱模
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步骤5/11
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只吃一半
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步骤6/11
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做好蘸的调料,根据自己喜好来吧。
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步骤7/11
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切好摆盘
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步骤8/11
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摆盘上桌
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步骤9/11
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入口即化,下次准备不用高压锅,肉皮保持Q弹更好吃。
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步骤10/11
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加上小米椒味道更爽。
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最后一步
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颜值担当
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-02
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