沙翁
炸蛋球在广东最迟在明朝末年已经出现，据屈大均《广东新语》载，当时广东人以糯米粉加上白砂糖、猪油同煮，称为“沙壅”，当时沙壅也是一种贺年食品，后来改为用面粉，而不用糯米粉，并加入鸡蛋。因炸熟后滚粘上一层白糖，犹如满头白发的老翁，故又作沙翁。
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步骤1/6
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水加黄油，煮开到黄油融化
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步骤2/6
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倒入过筛的高筋粉（一定要慢火）
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步骤3/6
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记得一边加热，一边搅拌成团。
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步骤4/6
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慢慢加蛋，搅拌均匀在加（少量多次）加蛋离火
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步骤5/6
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最后就是这个样子。手上放些油（不粘手），拿自己喜欢的大小（炸的时候会膨胀的）手上有油拍不了相。大家喜欢就好。爱多大就多大。:-D
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最后一步
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炸至金黄，最后沙翁裹上糖粉，就可以吃啦。
沙翁记得放干燥的地方，不然糖会融化。
我这个配方可以做14个的沙翁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-04
沙翁的其他做法
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