清炒青蛤
鲜美！一个个都很肥美！现在正是吃海鲜的季节！
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步骤1/9
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买回来青蛤多洗几遍。
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步骤2/9
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水里加入适量盐，倒入几滴香油，泡半天最好，最少也要半个小时。让青蛤吐出沙子或者脏东西。
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步骤3/9
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葱姜切好。
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步骤4/9
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锅内放油，煸炒葱姜。
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步骤5/9
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倒入青蛤。
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步骤6/9
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盖上锅盖，焖炒。不要加水！
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步骤7/9
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几分钟打开锅盖，就会看到青蛤一个个都张开了口。开始调味，只加入适量盐即可，保证它的鲜美和原汁原味。
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步骤8/9
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装盘。
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最后一步
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成品，汤汁鲜美，蛤肉肥厚！
买回来要泡，加入适量盐和香油，利于青蛤吐出沙子。炒的时候不加任何水，一定要焖一会儿，让青蛤遇热张口。只要是活的青蛤都会张开口的，这也是辨别青蛤是否新鲜的方法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-04
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