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犹云端般的香草戚风

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eva甄的XXX

戚风是开始烘焙最早尝试的甜品，因为食材比较简单，但是戚风的失败率也是开始最高，后来成功后更加一发不可收拾。最后整理出了自己的戚风方子，原本的一个8寸戚风仅用4个蛋，硬生生的变成6个鸡蛋，所以口感上就有了犹如云端的享受。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 6个
、
低筋面粉 100g
、
细砂糖 80g
、
牛奶 70g
、
盐 2g
、
香草莢 1/4支
、
柠檬汁 5ml
、
色拉油 100ml
烹饪步骤
小贴士

戚风蛋糕的关键就是蛋白的打法，曾经总有一种打法叫别人的硬性起泡，自己不断的实践后才知道什么才是硬性打发。从起大泡后大概10分钟的高转速打发可以形成较稳定的硬性打发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-04

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