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奶香杏仁苹果派的做法

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奶香杏仁苹果派

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派皮原料

、

低筋面粉 75g

、

高筋面粉 75g

、

盐 3g

、

黄油 100g

、

水 20ml

、

鲜奶油 20g

、

杏仁奶油馅原料

、

黄油 50g

、

糖粉 50g

、

鸡蛋 1个

、

杏仁粉 50g

、

其他原料

、

大苹果 1个

、

细砂糖 20g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将低筋面粉、高筋面粉、盐混合放入盆中，加入切成小块的黄油丁，用刮板不停在黄油和面粉间切拌
步骤2/6 点击查看大图
当黄油和面粉被切成松散的沙粒状时，倒入水和鲜奶油的混合物，先大致拌一下，然后用手将其整理成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时
步骤3/6 点击查看大图
一小时后，将面团取出，案板上均匀的撒上一层薄粉，将面团擀成约0.3厘米厚的面皮，接着将面皮压入模具中，并用手指将模具内的花纹压出，然后用擀面杖擀去模具上方多余的面皮，接着用叉子在面皮上扎一些孔，派皮就做好了。
步骤4/6 点击查看大图
将室温软化的黄油搅拌至顺滑，加入糖粉拌匀，接着分次加入打散的蛋液搅拌均匀，加入杏仁粉拌匀，即成杏仁奶油馅。
步骤5/6 点击查看大图
在做好的派皮上均匀的涂抹一层杏仁奶油馅
最后一步点击查看大图
将切成薄片的苹果均匀的码在派皮上，再撒上细砂糖和黄油丁，放入烤箱中，以180度烤约40分钟，直到派皮呈现淡淡的金黄色，苹果片变软，产生漂亮的金色和微微的焦色即可。

小贴士

苹果片的厚度约为0.1厘米，切好的苹果片要放在盐水中浸泡后再使用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-04

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