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艾草团子的做法

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艾草团子

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艾草全身都是宝根茎部炖汤～去火枝叶可煮水洗头、泡澡～泡脚，去身体湿气嫩叶可食用（大家都知道）在我们家乡每年农历三月开始大街小巷都买艾草团子。

食材清单加入采购清单

糯米粉 200g

、

白糖 20g

、

艾草 100g

、

水150升以上是面皮，以下是馅料

、

肉松 100g

、

咸鸭蛋黄 4个

、

糖分少许调味

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅中入水烧开，艾草放进去煮一分钟左右，盆子凉水把锅中艾草捞出来，进冷水盆泡一小会儿（去苦味）捞起挤干水分。待用
步骤2/9 点击查看大图
挤干水分的艾草放进料理机，加入热水120左右（可以少水尽量少水，不要超过150）打成艾草糊
步骤3/9 点击查看大图
艾草糊入糯米粉揉成团
步骤4/9 点击查看大图
大概揉成图片那样，不会粘手，也不会粘盆，又可以成团
步骤5/9 点击查看大图
咸蛋黄加入肉松，糖分调味，搓成可以成团（偏干，松，可以加点点水或者玉米油）
步骤6/9 点击查看大图
团子皮36g左右馅15g左右都捏成团
步骤7/9 点击查看大图
尽量包紧实些
步骤8/9 点击查看大图
包好团子，锅里加水，烧开，把团子放进去，中火蒸20分钟，起锅可以吃咯
最后一步点击查看大图
馅料其实都可以随自己喜好的不同口味大致都用这个方子自己调整下也都可以

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-06

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