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雪媚娘的做法

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雪媚娘

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雪梅娘是一款冰雪可爱的甜点，粉嫩剔透的柔软外皮包裹着软滑的果香忌廉，是一种是西式点心。

食材清单加入采购清单

水墨糯米粉 100g

、

玉米淀粉 10g

、

牛奶 160g

、

热水 12g

、

糖 52g

、

黄油 20g

、

糯米粉（需烤熟） 60g

、

鲜奶油 100g

、

细砂糖 8g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将糖（52g)用热水(12g)化开后拌入牛奶(160g)中,糯米粉（100g)＋玉米淀粉（10g)倒入步骤2搅拌好的牛奶中，搅拌至无颗粒状
步骤2/9 点击查看大图
盖上保鲜膜，上笼大火蒸30分钟，成为奶糕状
步骤3/9 点击查看大图
将黄油（20g)放入入蒸好的奶糕中，用手揉均匀（此事奶糕比较烫，需带2副手套）
步骤4/9 点击查看大图
将粘均匀的奶糕盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟，使其冷却
步骤5/9
将鲜奶油（100g)＋细砂糖（8g)打发到8成（打蛋抓提起成尖角状，落下后不会消失）
步骤6/9 点击查看大图
将冻好的雪梅娘皮分成30g，放在案板上（案板上撒一点烤熟的糯米粉）用擀面杖擀圆
步骤7/9 点击查看大图
将擀好的皮放在手心中将打好的鲜奶油放在皮子的中间，然后将草莓放在奶油上，再盖点奶油在草莓上。
步骤8/9 点击查看大图
把皮子四周都合上，雪梅娘做完啦！
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

1.60g糯米粉需要用180°烤2~3分钟（烤箱无需预热） 2.放奶油的时候不要碰到皮子边上，这样会合不起来 3.擀皮子的时候尽量擀大一点，比较容易包 4.奶油不能大的太稀，这样很难包起来 5.雪梅娘中间的水果可根据个人喜好换成芒果、猕猴桃等等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-06

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