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好吃停不住的油泼扯面

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Miki糖小喵

我们一家三口最爱的面，木有之一～
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 300克
、
水 180克
、
盐 2克
、
海鲜酱油 2
、
老醋 2
、
糖 1
、
香葱 适量
、
姜末 适量
、
蒜末 适量
、
辣椒粉 适量
、
肉末 2两
烹饪步骤
小贴士

这个量够我家一家三口吃一顿的，用的高筋面粉，吸水性比较强，放了60%的水份，如果用中筋面粉需要适当减少水量。面中盐不能减，能够增加面团筋性，如果手工揉面最好揉出筋，这样面条吃起来口感才好。用擀面杖压痕迹的时候用力一点，不然扯的时候不容易分开。油泼除了扯面也适用其他手擀面，只是个人觉得没有扯面好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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