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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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忙碌的工作中也要给自己点好的，今天来个大菜

食材清单加入采购清单

牛肉半斤左右

、

芹菜（或香菜）一根

、

白菜 4/1

、

豆芽一小把

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

水淀粉 20克

、

豆瓣酱 20克

、

酱油 15克

、

料酒适量

、

干红椒适量

、

花椒适量

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材：牛肉、豆芽、白菜、芹菜、鸡蛋调料：淀粉、料酒、生抽、盐、干红椒、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱
步骤2/8 点击查看大图
牛肉切片，白菜、芹菜切段，姜蒜切片，备用。
步骤3/8 点击查看大图
取干净容器，放入牛肉，加入半个蛋清，盐、料酒、淀粉、生抽，抓匀腌制。
步骤4/8 点击查看大图
取锅烧水，水开后先后放入白菜和豆芽，焯水后捞起放入碗中。
步骤5/8 点击查看大图
取锅热油，加入姜蒜，爆香后，放入干红椒、花椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤6/8 点击查看大图
加入适量水，大火烧开后，放入腌好的牛肉片，并搅拌开。
步骤7/8 点击查看大图
加入适量食盐、生抽调味，即可倒入碗中
最后一步点击查看大图
放入适量芹菜（或香菜），即可食用。

小贴士

（1）牛肉选择里脊肉，切的时候断纹切，淀粉和蛋清，这些都是可以让牛肉更加嫩。（2）配菜可以根据自己的喜好做不同的调整。（3）下牛肉之前，水要烧的很沸，快速煮熟。（4）喜好火辣辣感觉的，可以在装盘后撒上辣椒粉，用热油一浇，红彤彤火辣辣的水煮牛肉就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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