威风蛋糕
-
步骤1/16
点击查看大图
备料
-
步骤2/16
点击查看大图
鸡蛋，蛋黄蛋白分离，放在无油无水的盆里
-
步骤3/16
点击查看大图
蛋黄里加糖，牛奶，油，搅拌，再加入过筛的面粉
-
步骤4/16
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤5/16
点击查看大图
蛋清里加一点吉士粉，没有的话也可以不加，再加几滴柠檬汁或白醋，
-
步骤6/16
点击查看大图
打出鱼眼泡时加3分一的糖，
-
步骤7/16
点击查看大图
蛋清变细腻出现纹路又马上消失时在加3分之一的糖
-
步骤8/16
点击查看大图
打发出明显的纹路加最后的3分之一的糖
-
步骤9/16
点击查看大图
蛋白打发好了
-
步骤10/16
点击查看大图
打蛋器提起有个到三角行就打发好了
-
步骤11/16
点击查看大图
取三分之一的蛋白放到蛋黄面糊里翻拌均匀，一定要翻拌就是上下翻拌，不要画圈式的搅拌
-
步骤12/16
点击查看大图
拌好后再把蛋黄糊到去剩的蛋白霜里翻拌均匀
-
步骤13/16
点击查看大图
翻拌好后放入蛋糕模具里，抹平，拿起轻摔两下震出气泡，烤箱预热上下火150度
-
步骤14/16
点击查看大图
入烤箱150度烤50分钟也可以根据自己家烤箱预温度调整
-
步骤15/16
点击查看大图
烤好后蛋糕模具拿出来时要一同连蛋糕从好处摔两下震出热气，再把模具到扣过来等蛋糕完全凉透了在脱模，蛋糕热时脱模会塌腰回缩
-
最后一步
点击查看大图
很松软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-08
威风蛋糕的其他做法
威风蛋糕的相关分类
威风蛋糕的相关推荐
-
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕
5470761人看过 -
香肠土豆焖饭
2907291人看过 -
干锅土豆片
4006590人看过 -
麻薯面包
17531884人看过 -
瑞士卷
725549人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73679840人看过 -
#春天肉菜这样吃#酱爆鸡丁
6489310人看过 -
红烧肉
50818人看过 -
原味威风蛋糕卷
83301人看过 -
轻乳酪蛋糕
453548人看过 -
日本料理关东煮
1977770人看过 -
无敌简单免揉面的耙耙糕
39425人看过
