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炖羊肉的做法

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炖羊肉

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羊肉是老公的最爱，不管怎么做，他都能吃光光，这也成了我现在做的最拿手的菜之一了……但是总学不会清炖的那种做法……可能还是因为自己不爱吃那样的口味吧……

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羊肉一斤半

、

胡萝卜 1根

、

料酒 30ml

、

冰糖一小块

、

盐 10克

、

姜 8片

、

土豆两个

、

桂皮一块

、

干辣椒适量……

、

郫县豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊肉冷水浸泡……
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜与土豆去皮，切大块……
步骤3/12 点击查看大图
羊肉冷水入锅，煮出血水……
步骤4/12 点击查看大图
羊肉取出，洗净锅后，放入油，烧8成热，倒入羊肉，生姜煸炒……
步骤5/12 点击查看大图
大约翻炒2分钟左右，加入适量辣椒，桂皮，八角爆香，加入冰糖，豆瓣酱翻炒出红油……加入少量水焖煮片刻……
步骤6/12 点击查看大图
土豆，胡萝卜切块……
步骤7/12 点击查看大图
加入羊肉锅里面……翻炒片刻即可……
步骤8/12 点击查看大图
取可以炖煮的火锅……将羊肉倒入锅中，并加完全漫过羊肉的水与适量的盐，最好是开水，可以缩短炖煮的时间……
步骤9/12 点击查看大图
炖煮至汤汁收到一半左右，揭开盖子……
步骤10/12 点击查看大图
中火继续炖煮至羊肉软烂……
步骤11/12 点击查看大图
开动～
最后一步点击查看大图
成品……

小贴士

冰糖大约用一个指甲盖大小的就可以了，多了甜味突出就不好吃了，土豆是因为我喜欢吃就放了，如果不爱土豆，可以不放，多放点胡萝卜也行，如果是放白萝卜，就不要加胡萝卜了……我做的羊肉是带皮带骨头的大块羊肉……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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