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油泼扯面的做法

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油泼扯面

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喜欢吃面食，突然特别想吃油泼扯面，那就赶紧动手做起来喽

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面粉 300g

、

水 160g

、

盐 2g

、

辣椒面少许

、

醋适量

、

生抽适量

、

葱花适量

、

蒜末适量

、

花生油适量

、

辣辣粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉300克加水160克加盐2克揉成光滑面团，醒发30分钟
步骤2/9 点击查看大图
醒发时将葱沫，蒜末备好，生抽和醋2：1调汁
步骤3/9 点击查看大图
将面团分成约30克左右小面团，搓成椭圆形，面团抹油，醒发时间越长越好，可以提前晚上做好放冰箱，早晨起床用
步骤4/9 点击查看大图
取一个剂子，筷子中间按压到底
步骤5/9 点击查看大图
慢慢将剂子拉长，从中间筷子压痕处撕开
步骤6/9 点击查看大图
锅中烧开水，放入扯好的面条，煮好
步骤7/9 点击查看大图
煮好的面条放入切好的葱花，蒜末
步骤8/9 点击查看大图
撒上辣椒面，浇入烧热的花生油，听到滋拉，立马香气扑鼻～然后倒入生抽与醋（2：1）调好的汁倒入即可（也可以放点熟花生碎，香菜啥的哈，味道会更香呦）
最后一步点击查看大图
拌均匀开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-08

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