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烤肉末茄子（烤箱版）的做法

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烤肉末茄子（烤箱版）

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这样烤出来的茄子倍儿好吃！可素可肉！

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 150克

、

长茄子 1根

、

老抽适量

、

盐适量

、

葱花适量

、

蒜末适量

、

蚝油适量

、

食用油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
长茄子一根洗净，茄子表面全部抹上一层油，放在铺上锡纸的烤盘里，烤箱220°预热，中层烤30分钟。说明一下，我的烤箱温度偏低，一般200°烤20分钟就行，当然也跟茄子的大小有关，茄子必须抹上油，抹上油，抹上油！重要的事情说三遍！这样才能烤熟！烤好后用手轻拍，本来鼓鼓的茄子会马上瘪掉，说明熟了。
步骤2/6 点击查看大图
猪里脊肉切成肉末。
步骤3/6 点击查看大图
锅内放油，炒香葱花蒜末，倒入肉末翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
放入适量盐，老抽，蚝油，料酒，炒成肉酱，盛出。
步骤5/6 点击查看大图
把烤好的茄子从上往下用刀拉开，茄子头部和底部都不要拉开到头，让茄子形成一个船样，这样会兜住肉酱。把里面的茄子肉也拉开几刀以便入味，倒入肉酱，要放在茄子里面，不要弄到外面。放入烤箱继续烤七八分钟就好了。
最后一步点击查看大图
挪到盘里，吃的时候可以把肉馅和茄子肉拌一下，融合在一起，就可以吃了。

小贴士

所有注意事项都在每一步有说明，请注意收看！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-09

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