莴笋叶麦饭
面食,陕西人可以做成无数种花样来吃,麦饭就是其中的一种。它的主料可以根据不同时节采用不同原料,开春的白蒿、槐花、榆钱是最最好吃的!尤其是一锅花香扑鼻的槐花麦饭出锅,配上一点油泼蒜辣子,保准你的口水流!在没有以上主料的时节,今天就用这个平时大家都会扔掉的莴笋叶来做麦饭,也是很美味的噢
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步骤1/4
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莴笋叶洗净控水
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步骤2/4
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切碎,加盐(根据个人口味),拌匀杀杀水
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步骤3/4
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加面粉(同时蒸锅加水开火),挑拌(记住是挑拌不是搅拌哦!),可以分次往里加面粉,加一次挑拌均匀再加,直到所有叶子都粘上面粉且干爽不黏手,承松散状,锅开铺湿笼布,把所有的拌好的食材松散的平铺到锅里(多了可以分上下两屉),大火蒸10分钟
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最后一步
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出锅时,炒锅开始热油(油尽量多些,很吃油),蒸好的麦饭盛进大点的盆里挑散,油热炸花椒(炸过的花椒要捞出),直接把油泼在麦饭上挑拌(可以把蒜切碎直接放在出锅的麦饭上一起泼油,也可以单独泼油),好了,直接吃也行,加油泼辣子,加醋随个人喜欢
加面一定要加到散散的状态,不然蒸出来一坨一坨的!变成菜疙瘩了,那就是另一种吃法了,以后再教你们喽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-10
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