香浓红烧肉
遇到红烧肉，你减肥的心还剩多少？虽然中国有那么多菜系，但是每个菜系里都有属于自己的红烧肉，长得差不多，差异在个别的细节上。红烧肉其实很简单，但是却是细水长流耗时间，只有时间到了，肉酥软了，才更加好吃。
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步骤1/8
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五花肉切成小方块，不要太小，姜切成片，准备桂皮一小段和八角半个。
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步骤2/8
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锅烧热后放少量油烧热，将姜片、桂皮和八角放入煸炒一小会。
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步骤3/8
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然后放入五花肉块，不停翻炒至肉块的便便微微金黄。
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步骤4/8
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然后加入老抽，生抽，料酒，少许椒盐翻炒均匀。
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步骤5/8
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加入水没过肉块就好，加盖大火煮沸后转小火，大约要煮一个小时以上。如果有香叶可以这个时候放几片进去。
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步骤6/8
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待锅里还剩少许汤汁时加入几粒冰糖，蒜瓣，改中小火不停的翻拌，让冰糖融化，你会看到汤汁慢慢变得浓稠了。如果有蚝油的话可以加几滴蚝油，味道会更鲜美。这个时候可以尝下汤汁的味道，适当加点盐或者不加。
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步骤7/8
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不停地翻拌，看到汤汁越来越稠，冰糖彻底融化裹上了每块肉就可以关火盛盘了。
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最后一步
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我家娃们很喜欢红烧肉的汤汁拌饭，所以每次我会稍微多留点汤汁。一盘充满食欲的红烧肉就好了。
冰糖最后加，可以让汤汁更浓稠。五花肉块不用焯水。所有的调料一定要加水之前就全部放进去一起炖才能更入味。蒜瓣可以不加，凭个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-10
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