麻酱凉粉
一接近五月,我们全家就都开始馋这口啦,浓浓的麻酱裹着爽口的凉粉,咬下去凉粉劲道,麻酱浓郁汁水,简直就是唇齿流香呀。再浇上自己炸制滴辣椒油,那叫一个想。话不多说,写出菜谱与大家一起分享……
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步骤1/8
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买回的凉粉用冷水冲洗一下,然后切成条状。
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步骤2/8
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黄瓜切丝备用
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步骤3/8
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将蒜切成沫备用。
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步骤4/8
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芝麻酱用矿泉水,糖,味极鲜一起慢慢调制,调制成图片的稀稠壮就可以啦。
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步骤5/8
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将花生斩碎,自制辣椒油备用(辣椒油做法很简单,把粗的辣椒面一两、细辣椒面一两、干辣椒剪成小段、放一勺花椒面、两勺芝麻搅拌均匀。油烧热后放置九成热时浇第一遍油,就可以闻到辣椒的香气。等油降至七成热时浇第二次油,这时候油可以多放些,边放油边搅拌。等油降至五成热就把剩余的油全倒入。我这里烧制的油有四大汤勺那么多。)
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步骤6/8
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晾凉的辣椒油装入密封罐,随吃随取,方便好吃。
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步骤7/8
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把调好的麻酱跟凉粉,黄瓜丝,蒜沫混合一起,放入醋,再淋上辣椒油,撒上花生碎,一盘美味就完成啦。
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最后一步
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简单,易操作,快捷。还不给你的家人做上一盘,包你吃了会上瘾哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-11
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