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爆炒猪腰的做法

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爆炒猪腰

浏览 18.9万 · 收藏 1107 · 学做 4

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猪腰子一对

、

青椒一个

、

红椒一个

、

姜适量

、

味极鲜生抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪腰清洗干净
步骤2/15 点击查看大图
猪腰从侧面切开两半
步骤3/15 点击查看大图
切开的腰子中间都是白色筋膜，用刀子切除，这些筋膜都是腥燥的部位。
步骤4/15 点击查看大图
猪腰外侧的薄膜也要撕下
步骤5/15 点击查看大图
竖着切，不要切断
步骤6/15 点击查看大图
切花刀，不要切断
步骤7/15 点击查看大图
打成片子
步骤8/15 点击查看大图
锅里放清水，加入姜片，料酒
步骤9/15 点击查看大图
等水开，倒入腰花，等腰花变色就盛出
步骤10/15 点击查看大图
盛出的腰花放置两分钟，血水倒掉
步骤11/15 点击查看大图
热锅熬油，放葱丝爆香
步骤12/15 点击查看大图
加入青椒红椒翻炒2分钟
步骤13/15 点击查看大图
加入腰花爆炒2分钟
步骤14/15 点击查看大图
加入料酒、味极鲜生抽、盐、白糖，翻炒一下观察汤汁浓稠即可。
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出锅

小贴士

重点！！腰子的腥味都是在白色筋膜上，所以一定要剔除，不要心疼哈哈哈，还需要一把锋利的刀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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