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韭菜鸡蛋菜糊饼的做法

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韭菜鸡蛋菜糊饼

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小时候妈妈一做玉米面类的食物就不开心可是长大了越来越想越来越爱玉米面食物正巧家院子里韭菜能吃了迫不及待做了这想念很久的味道

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玉米面适量

、

紫根韭菜适量

、

鸡蛋适量

、

虾皮适量

、

大豆油适量

、

香油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

葱姜末适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用图中这样有粗渣有细面的玉米面熬锅玉米面粥，按照平时熬粥一样就可以，这样还可以顺便喝碗粥，将刚熬好的粥浇在这玉米面上和面，这样将生的玉米面烫一下，做出来的饼没有生玉米面的味道。
步骤2/6 点击查看大图
和成没有干面的程度就可以了，盖上保鲜膜静制15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋打散，将三分之二的鸡蛋放油锅里炒熟，韭菜、炒熟的鸡蛋、剩下三分之一的蛋液以及所有调料加在一起和馅儿。
步骤4/6 点击查看大图
不粘锅倒少许油，然后将玉米面团均匀的抹在锅里，抹的薄一些。
步骤5/6 点击查看大图
将馅儿均匀的放在玉米饼上，盖上锅盖开中火加热两分钟后改小火，三五分钟后即熟，饼中间可能会鼓可以中途在中间扎几个小眼儿放放气儿。
最后一步点击查看大图
酥脆的韭菜鸡蛋菜糊饼就完成了✅

小贴士

1不想熬粥也可以用开水，但是我觉得不如用粥和面好吃。 2馅儿里放一部分生蛋液是为了馅儿与饼完好粘和，当然这里可以用全部炒熟的鸡蛋，也可以完全用鸡蛋液直接和馅儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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