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葱油蚕豆的做法

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葱油蚕豆

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又到了蚕豆上市的时节，家里各式各样的蚕豆菜肴就上桌了，每到吃蚕豆的季节，就会想起小时候，外婆家里种蚕豆，总喜欢盯着看它们从一棵很小的蚕豆苗慢慢地长大，然后开出淡淡紫色的花来，最后结成可爱的蚕豆。蚕豆长好后，会拉着外婆的手一起采蚕豆，再坐在院子一起剥蚕豆情景。晚餐上就会有碟小碗蚕豆放在桌上，蚕豆用菜油爆过之后，只要加一点点盐，淡淡的味道里有一丝丝甜，又香又糯的蚕豆比任何零食都好吃。

食材清单加入采购清单

蚕豆 250克

、

小葱 1小盘

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，放入小盘葱的三分之二进去；
步骤3/9 点击查看大图
小火慢慢煸炒出小葱的香味；
步骤4/9 点击查看大图
将蚕豆米放入里面进去翻炒；
步骤5/9 点击查看大图
翻炒几下后加入适量的水；
步骤6/9 点击查看大图
再加入少许盐调味；
步骤7/9 点击查看大图
加盖焖煮两、三分钟；
步骤8/9 点击查看大图
最后加入剩余的小葱末，大火收汁即可盛盘。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 小葱末一定要用油煸炒出香味，注意火不要太大； 2. 放入蚕豆进去后先翻炒几下，再加入适量的水的盐，焖煮二、三分分钟；3. 葱花不要一次性放入，先放入大量的葱花油煸香，最后加入剩余的葱末进去翻炒即可。

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发布于 2017-04-12

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