【蓓妈美食】香菇豆干包
肉包子,古老的传统面食小吃,包子与豆浆搭配向来是中国人经典早餐;肉包的肉馅鲜美,营养丰富。可多做一些放在冰箱里速冻,早上弄热了即可吃了。 今天推荐给大家的是豆干肉包,豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
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步骤1/13
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将包子皮料全部混合,揉成面团,发酵40-90分钟,至面团膨胀2-2.5倍大。
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步骤2/13
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趁着面团在发酵,就开始做馅的部分。
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步骤3/13
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将猪肉剁碎。
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步骤4/13
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香菇、豆干、香葱切碎。
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步骤5/13
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加入所需调料。
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步骤6/13
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拌均匀备用。
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步骤7/13
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发酵完成的面团取出,排气,再分成大小相等的小剂子,大小随意。
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步骤8/13
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将小剂子擀成中间厚旁边薄的面皮。
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步骤9/13
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取适量肉馅放在中间。
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步骤10/13
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再沿着面皮的边缘折出折子直到和第一个折子结合、收口。
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步骤11/13
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蒸锅烧至微热,关火,将包子摆在蒸笼里盖上盖子进行第二次发酵,时间大概是20分钟左右。
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步骤12/13
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发酵好后开大火蒸15-20分钟,具体时间根据包子大小而定。大个点的包子稍微时间蒸的时间长一点。蒸好的包子放在锅里焖3-5分钟即可。
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最后一步
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成品。
1、包子蒸好后要焖3-5分钟再开盖,让包子充分受气适应温度,这样避免包子回缩。
2、蒸好后的包子冷却后,可以放在冰箱冷冻,早上拿出来重新蒸好搭配牛奶、豆浆、麦片、杂粮糊等都可以,非常方便、健康。
3、馅料可以根据自己的口味随意更换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-12
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